夏野菜の和風マリネ
feel製ダシ醤油を少し入れたマリネ液に夏野菜を漬け込んでいます。
旨味とコクが出ておいしいですよ。
野菜を小さくカットしているので、味が染み込みやすい。
具材は、
八ヶ岳のトマト、赤玉ねぎ、ズッキーニです。
それぞれの野菜がいい味を出してくれているので、旨みが増します。
酸味はほどよく、きつくしていません。
ご常連様に人気が出始めました。
夏の定番サラダにします。
営業時間 11：00～19：00
お問合せ先 054-266-5612
場所：静岡市駿河区八幡5－1－18
地図はこちら
佐久の林さんから届いた
無農薬とうもろこし。
虫に食われてるものもありましたが、すべて取り除きました。
とても甘いです。
生で食べましたが、アクが少ないような気がします。
まもなく、八ヶ岳の稲岡さんでも無農薬栽培のとうもろこしが収穫されます。
お楽しみに。
モロッコいんげんの自家製豆乳マヨネーズ和え
コリコリのモロッコいんげんは肉厚でおいしいですよ。
マヨネーズは
豆乳臭さがありません。豆乳嫌いな方でも大丈夫だと思います。
卵使わず、植物性の素材だけ。
もちろん人工添加物は不使用です。
まもなく、マヨネーズを商品化できたらと思っています。
ただし、
賞味期限は市販品よりも短くなります。
1週間はもたないから、少量入りで使い切りでご提供しようかと考え中。
水曜のサラダは
他に、にんじんサラダ、トマトの和風マリネ。
野菜もたくさん入荷しますよ。
佐久の林さんから、
無農薬とうもろこしが初入荷！
松本の
甘いスイカも入荷予定です。
営業時間 11：00～19：00
お問合せ先 054-266-5612
場所：静岡市駿河区八幡5－1－18
地図はこちら
八ヶ岳の稲岡さんで
夏のほうれん草が収穫されています。
真夏は葉物が少なくなるので、貴重なほうれん草ですよ。
やわらかく、シュウ酸が少ないです。
こちらはモロッコインゲン
肉厚でコリコリ、香りがよくおいしいです。
今製造している自家製豆乳マヨネーズで和えたサラダも
このインゲンで作っています。
すでにリピーター様も出てきてますよ。
炒め物でもコリコリ感がおいしく調理も簡単なので、オススメします。
営業時間 11：00～19：00
お問合せ先 054-266-5612
場所：静岡市駿河区八幡5－1－18
地図はこちら
2種のドレッシング完成しました。
白玉ねぎのドレッシング
人参ドレッシング
どちらも
野菜たっぷりで濃厚、
旨味がぎゅっと詰まっています。
無添加なので要冷蔵、賞味期限は1週間を目安にしてください。
白玉ねぎドレッシングは、今回は北海道北見の瀬野さんが作る自然栽培「北見黄」を使いました。
玉ねぎの
旨味と甘みが強いです。
かなり濃いので、
肉料理や魚料理のソース、漬け込みダレとしても活用できます。
人参ドレッシングは、九州福岡の山口さんの甘い人参を使いました。
人参の甘みと玉ねぎの甘みが両方溶け込んでいるので、
深い甘さを感じられると思います。
濃厚です。これも
肉・魚料理に使えます。
今は製造量が少ないので、完売してたらごめんなさい・・・
29日月曜は定休日前の営業です。
ドレッシング、サラダ系、ダシ醤油
お菓子系(寒天ゼリー、ロールケーキなど)
無農薬野菜もたくさん入荷していますよ。
営業時間 11：00～19：00
お問合せ先 054-266-5612
場所：静岡市駿河区八幡5－1－18
地図はこちら
ヨーグルト寒天を試作してみました。
そしたら、
クリームとプリンの中間みたいな食感に！
ヨーグルトの酸味は少しあって、なめらかなクリームのようです。
上の
ソースは甘夏。
甘みはオリゴ糖を使いました。
もう少し試作して近日商品化します。
たいへんお待たせしました。
27日土曜は朝霧から
フルーツとうもろこし入荷します。
お問合せ先 054-266-5612
場所：静岡市駿河区八幡5－1－18
地図はこちら
にんじんといんげんの自家製豆乳マヨネーズ和え
にんじんは福岡県糸島産。いんげんは八ヶ岳産。
マヨネーズは
動物性不使用で作りました。
※アレルギー対応ではありません。
にんじんの香りと甘み、いんげんのコリコリ感と甘みが活かされてます。
100g350円。けっこうボリュームありますよ。
今日から販売開始です。
お問合せ先 054-266-5612
場所：静岡市駿河区八幡5－1－18
地図はこちら
今年のスイカ、食味しました。
昨年同様、
甘みとシャリシャリ感がしっかりあります。
おいしいですよ。
昨年よりやや小ぶりな感じはしますが。
ただいま、
にんじんドレッシングを試作中。
福岡県糸島の山口さんから、にんじんを送っていただけたので、
さっそく試作に取り掛かりました。
味はとてもよろしくできてます。
甘夏ドレッシングが夏までの製造になりますので、
その後はにんじんドレッシングが続いていければいいと思います。
お問合せ先 054-266-5612
場所：静岡市駿河区八幡5－1－18
地図はこちら
