今日も暑いですねーー！！
イライラして太陽を睨みつけたら、
眩しすぎて目がチカチカして返り討ちです・・・
暑いけど、季節は確実に進んでいます。
先日入荷してきた舞茸と椎茸の味が少しずつ
変わってきています。いい方向へ。
ということで、きのこスパゲティをしてみました。
ところで、パスタ食べても太らないんですけど、
皆さんどうですか？
同じく小麦の炭水化物うどんや素麺はすぐに太る。
パスタを食べてもいつも翌日太っていないどころか、少し体重減るんです。
きのこ以外の食材でも。
今回の検証ではきのこ特に舞茸が入っているので、
体重が減ったと考えなくもないけど。
ちなみに、この間うどん腹いっぱい食べたら翌日1ｋｇ太ってた。
で、スパゲティ腹いっぱい食べたら、1ｋｇ減った。
お客様の中にも、パスタは太らない方いるのかな。
ご存知の方いたら教えてください！
パスタ太らない派いますか？
では、本題のきのこスパゲティの話。
きのこの見た目が
ちょっと変わってきたように思えたので、
味見としてスパゲティにしてみました。
味付けは醤油だけの超シンプル。
8月半ばの暑いとき、
舞茸の入荷をいったん取りやめたのですが、
この頃の味や品質と、先日入荷した舞茸の味と品質が、
ちょっと違います。色合いも違うような気がしてます。
きのこスパゲティで味見したときに感じたことは、
香りがよくなっているような、
色合いも薄くなってきているような、
食感が秋冬の頃のぷりサクな感じが戻ってきてる
そんな気がしました。
椎茸もそうで、
ぷりぷり感がしっかりしてきています。
肉厚になってきて、香りはまだ全盛期には及びませんが。
椎茸は大きいほうが美味しいので、
フィールには、なるべく大きいのを採ってもらっています。
今週から9月になるので、
9月からは、きのこをおすすめします！！
今、入荷しているのは、舞茸と椎茸ですが、
今年はしめじとか他のきのこも探してみようと思います。
ただ、えのきは多分扱わない。
えのきは、農家さんから直接入れたことありますが、
結局スーパーのものとそれほど違いがないんですよ。
言い換えれば、
スーパーで売っているえのきのポテンシャルが高い！
そんな事情で、えのきは仕入れないと思います。
ご了承ください。
ぜひ、秋の味覚きのこをお楽しみくださいね。
