龍田さんのふきで煮物

2017年05月03日

そうざい

龍田さんのふきで煮物

芝川龍田さんの蕗(ふき)を煮物にしました。
最初はきゃらぶきを作ろうと思っていたのですが、
あまりに良い蕗で、きゃらぶきよりも煮物のほうが美味しい。
アクを抜いても、香りはしっかり残っています。
スジがなく、柔らかく炊き上がる蕗で、驚くほど質がいいです。
今週の炊き合わせに入れますよ。それと蕗の煮物でお出しするかもしれません。

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Posted by ｆｅｅｌ at 12:00 | そうざい

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