静岡市の無農薬・減農薬野菜＆無添加総菜専門店　feel

クリスマス用にシフォンケーキのご注文を頂いていて、
コレステロールが極めて低く、アレルギー反応を起こさない卵を
使います。
小さいお子さんに安心して食べられるように。


長野県飯田でごくわずか生産している卵を使います。
僕の「農業と安全な食・食医」に関する師匠です。
厳しく指導されてますよ。笑




画像の卵が今回使用するものですが、
黄身の色が濃く写ってますが、本来は真黄色です。


いい卵は画像のように黄身の周りの白身が盛り上がります。
これが、いい卵の証拠です。


餌は、ある温度で発酵させた魚粉と無農薬のトウモロコシ。
葉っぱも無農薬の畑のものと山の破竹など山菜です。
外国産の飼料や抗生剤などは一切与えてません。

だからこの卵は匂いがないんです。あの独特の卵臭さがない。
卵かけご飯をするとよくわかりますよ。
味も違います。卵って甘味があるんですよ！


うちは、この卵にしてから、
スーパーで売ってる卵は食べられなくなりましたよ。



ちなみに、
黄身の色は、餌で着色できます。
例えば、オレンジにしたければパプリカを与えます。
(だいたいスペイン産のパプリカを与えます)
なので、実は黄身の色は重要ではないんです。


それから、
飼い方は平飼いでも放し飼いでもどちらでもいいです。
自然に逆らわない育て方なら問題なし。


知らないで、食べてることってたくさんありますね。

今後も安全な食を勉強していきますよ。
最近は、当店でお客様と情報交換もしています。
ありがたいことです。

今日はラスクが入荷していますが、
年末年始のご挨拶用でラスクが品薄状態になります。
なので今週中のご予約をおすすめします。
ギフト用に箱詰めやラッピングしますよ。

来週は25日までクリスマス対応ということで、
身動きが取れなくなるもんですから。

電話でお問合せの方は、054-207-9030へ。
直接お越しいただいたときに、ご予約いただいてもいいですよ。


ラスクが浜松の新聞に掲載されましたよ。
写真はラスクとロールケーキを作ってもらってる職人さんです。



浜松でも静岡でも人気上昇中です！
といっても、ここのショップと、うちでしか扱ってませんが…