静岡市の無農薬・減農薬野菜＆無添加総菜専門店　feel

旬の菊芋ですよ
栄養価がとても高く、血糖値を下げる効果のあるイヌリンを多く含んでます。
医療用にも使われてますよ。

うちでは、以前から、この芋を使った商品開発を企画中です。
菊芋をすりおろして、あるものと合わせるとクリームみたいになるんですよ！
これ以上は、言えません。



今回の菊芋は、いつも泊まる諏訪の宿で、いただきました。
諏訪の菊芋です。


菊芋は強いので農薬なんていらないんですよ。

成長すると2メートルくらいになって、
コスモスのような形の黄色い花を咲かせます。


食感はシャキシャキ。
イメージとしては、梨を硬くした感じです。

味はないですよ。
でも、噛んでるうちに若干甘味を感じます。


生をスライスして、サラダに入れたり、
漬物にしたりするとおいしいです。


今日はサラダにして食べましたよ。
見た目と違って、うまい！


体にはとてもいい食材なので、
おいしく商品化したいと思います。

生のままで野菜としてご提供してもいいかな。

お待たせしました。
低カロリーのロールケーキの販売を再開しますよ。


先週後半は、麦芽糖切れで作れなかったのですが、
今週からレギュラーとして販売いたします。



それから、山梨県の八ヶ岳麓の農家から
ミックスサラダを買い付けてきました。
今年の分は、残り少ないので、もらえる分だけですが。
今回は、明日から土曜日くらいまでのご提供になるかと・・・





味は濃いですよ。
今シーズンの最後の収穫時期なので、
春から夏にかけての「葉っぱの勢い」はありませんが、
それでも十分なおいしさです。


中身は、
レタス、ルッコラ、チコリ、グリーンマスタード、サラダほうれん草、チビにんじん
この5種をセットにして、小分けに袋詰めにします。
数量限定になってしまいますが、ご了承ください。


八ヶ岳高原の無農薬サラダ菜をお楽しみに！